DIFICULTAD: BAJA COSTE: BAJO

:: CREMA DE PEPINO Ingredientes · Pepinos, 1/2 kg. · Aceite de Oliva Virgen, 6 cucharadas · Ajo, 1 diente · Yogures, 4 unidades · Quesito en porciones, 1 unidad · Perejil, 1 ramita · Sal · Pimienta negra PREPARACIÓN: Pelar los pepinos y triturarlos en la batidora con el ajo, el aceite, el quesito y los yogures, cuando este cremoso añadir la sal y la pimienta. Poner en unas tazas y meterlas en el frigorífico durante una hora. Antes de servir, agregarle un poco de perejil muy picado y una hojita del mismo como decorado.

DIFICULTAD: MEDIA COSTE: MEDIO

:: BROCHETAS DE BONITO, TOMATE Y PEPINO Ingredientes · Lomo de Bonito, 500 gr. · Tomates, 2 unidades · Pepino, 1 unidad · Pimiento verde, 1 unidad · Zanahorias, 2 unidades · Cebolla, 1 unidad · Vino blanco, 1 vaso · Agua, 1 vaso · Harina de maíz · Aceite Virgen Extra Hojiblanca · Sal · Perejil PREPARACIÓN: Limpia el tomate, retira los extremos y corta en dos rodajas gruesas. Retira la piel del lomo de bonito (resérvalo) y córtalo en 4 rodajas hermosas. Pela el pepino y con e pela verduras saca 8 láminas largas. Envuelve alrededor de cada rodaja de bonito las láminas de pepino. Ensarta en cada brocheta el tomate y el bonito. Pica el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y pon a pochar en una cazuela con aceite. Agrega las pieles y las puntas del bonito y sigue rehogando, agrega unas ramas de perejil, el vino blanco y un vaso de agua. Deja cocer durante 315 minutos. Cuela la salsa y añádele un poco de harina de maíz diluida en agua. Deja al fuego hasta que espese. Coloca las brochetas sobre la barbacoa y cocínalas durante 3 minutos por cada lado. Sírvelas en una bandeja, sazónalas, espolvoréalas con perejil picado y salsea. Pon el resto de la salsa en una salsera. Nota: Hasta que la barbacoa o plancha no alcancen un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Nunca hay que poner el alimento sobre la parrilla fría porque los alimentos se pegarían.

DIFICULTAD: BAJA COSTE: BAJO

:: SOPA FRÍA DE PEPINO Y SANDÍA Ingredientes · Pepino, 2 pequeños · Sandía, 1 unidad · Caldo de verduras, 1/4 l. · Pan duro, 6-8 rebanadas · Aceitunas negras, 6 unidades · Aceitunas verdes, 6 unidades · Apio, 2 ramas · Aceite Virgen Extra Hojiblanca · Agua · Vinagre · Sal PREPARACIÓN: Pela la sandía, retírale las pepitas y trocéala. Colócala en una jarra y tritura con una batidora hasta que quede una crema homogénea. Introduce en el frigorífico para que se enfríe. Trocea el pepino con piel y colócalo en otra jarra, añade el pan remojado en agua, el aceite (5 cucharadas), un chorro de vinagre, sal y el caldo de verdura. Tritura con una batidora e introduce en el frigorífico para que se enfríe. Pica las aceitunas en trozos grandes, pero por separado. Limpia y corta el apio en bastoncitos. Se puede servir en copas o en platos soperos. Sirve primero crema de pepino y después la de sandia. Adorna con las aceitunas y el apio. Nota: Para evitar cualquier tipo de intoxicación alimentaría, antes de consumir frutas y verduras conviene lavarlas muy bien.