DIFICULTAD: MEDIA COSTE: BAJO

:: LASAÑA DE ANCHOAS Y PIMIENTOS Ingredientes · Anchoas, 1/2 kg. · Pimiento rojo asado, 1 unidad · Pimientos verdes asados, 2 unidades · Tomates, 2 unidades · Albahaca picada · Aceite de Oliva · Vinagre y sal · Patatas, 2 unidades (para el puré) · Aceite de Oliva (para el puré) · Agua y sal (para el puré) PREPARACIÓN: Limpia las anchoas y saca sus filetes. Ponlos a macerar con sal y vinagre durante 1/2 hora. También puedes macerarlas de víspera con sal y vinagre, pero en este caso rebajado a la mitad con agua. Una vez las anchoas estén maceradas, las escurres y las colocas en un recipiente con aceite. En una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite cuece las patatas peladas y troceadas. Cuando estén cocidas, aplástalas con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré de patatas. En una fuente, extiende una cama de puré, encima una cama de pimiento verde y otra de anchoas. Cubre con pimiento rojo y otra de anchoas. Aparte, saltea en una sartén con aceite el tomate, cortado en gajos finos y albahaca picada. Sirve la lasaña acompañada del salteado de tomate y un chorrito de aceite crudo por encima.

DIFICULTAD: BAJA COSTE: MEDIO

:: BONITO CON PIMIENTO VERDE Ingredientes · Bonito, 800 gr. · Pimientos verdes, 4 unidades · Tomates, 2 unidades · Cebolletas, 4 unidades · Dientes de ajo, 2 unidades · Aceite · Sal · Perejil PREPARACIÓN: Corta las cebolletas y los pimientos verdes en juliana y dóralos en aceite. Pica los ajos y añádelos a las verduras. Echa sal. Pela los tomates, trocéalos en juliana e incorpóralos a las verduras. Haz la piperrada durante 30 minutos. Corta el bonito en rodajas. Sala los filetes por los dos lados y fríe durante un minuto. Voltea los filetes, echa perejil y fríelos durante otro minuto. En un plato grande coloca la piperrada y sobre ésta, los filetes de bonito.

DIFICULTAD: BAJA COSTE: BAJO

:: ENSALADA DE PASTA CON PIMIENTOS Ingredientes · Pasta de colores, 250 gr. · Pimientos morrones, 3 unidades · Tocineta ahumada, 150 gr. · Ajo, 1 unidad · Aceite Virgen Extra Hojiblanca · Agua · Sal · Ajo, 1 unidad (para la vinagreta) · Pimiento verde, 1/2 unidad (para la vinagreta) · Huevo cocido, 1 unidad (para la vinagreta) · Aceite Virgen Extra Hojiblanca (para la vinagreta) · Vinagre y Sal (para la vinagreta) PREPARACIÓN: Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Refréscala en agua fría y reserva. Para la vinagreta: pica la cebolleta, el pimiento, el ajo y medio huevo cocido. Coloca todo en un bol y añade aceite, vinagre y sal. Deja macerar. Limpia los pimientos y ponlos en una placa de horno, añádeles un poco de sal y un chorrito de aceite. Introdúcelos en el horno a 200ºc durante 25 minutos. Deja que se templen, pélalos y cortarlos en tiras. Pica finamente un ajo, mézclalo con los pimientos y añade un poco del aceite de la vinagreta. Trocea la tocineta y mézclala con la pasta. Sirve en una fuente, a un lado la pasta y al otro los pimientos. Salsea la pasta con la vinagreta.

DIFICULTAD: MEDIA COSTE: BAJO

:: ENSALADA DE MORRONES Ingredientes · Patatas cocidas, 2 unidades · Pimientos morrones asados y pelados, 4 unidades · Tomates, 2 unidades · Cebollita de verdeo, 1 unidad · Envidia, 1 unidad · Huevos cocidos, 2 unidades · Aceitunas negras, 16 unidades · Aceite y vinagre · Sal · Perejil picado PREPARACIÓN: Pela los tomates y pártelos en rodajas, y coloca éstas en el fondo de una fuente. Sazona y después cubre con la papa pelada y en lonchas. Sazona las papas. A continuación, corta en tiras los pimientos y colócalos encima de la papa. Separa las hojas de endibia y ponlas alrededor de la fuente. Pica los huevos cocidos, mézclalos con perejil picado y añádelos a la ensalada. Decora la fuente con las aceitunas negras y agrega la cebollita en juliana.

DIFICULTAD: BAJA COSTE: BAJO

:: BOCADILLO DE LOMO, QUESO Y PIMIENTOS Ingredientes · Pan, media barra · Lomo adobado, 4 lonchas finas · Pimientos del piquillo, 2 unidades cortadas en tiras · Aceite de Oliva PREPARACIÓN: Abrir el pan por la mitad longitudinalmente y en su interior disponer el lomo adobado, previamente pasado un instante por la sartén con un poco de aceite. Sobre ello disponer las lonchas de queso y las tiras de pimientos del piquillo. Poner la tapa del pan restante y consumir inmediatamente.